豚コマは一口サイズに切る。
長ナス、ピーマン、エリンギも食べやすい大きさにに切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ豚コマを入れ大体火が通ったら野菜を入れ更に炒めます。

野菜が少ししんなりし始めたら砂糖を入れ更に炒め、全体に馴染んだら、みそと豆板醤を入れて野菜に火が通ったら出来上がり。