ミミジャー（ヒメフエダイ）のマース煮
mayakira @cook_40039897
沖縄では高級魚と言われてるヒメフエダイ！沖縄の郷土料理であるマース煮です。
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでから島人に教えてもらった、シンプルなマース煮です★
ミミジャー（ヒメフエダイ）のマース煮
沖縄では高級魚と言われてるヒメフエダイ！沖縄の郷土料理であるマース煮です。
このレシピの生い立ち
沖縄に住んでから島人に教えてもらった、シンプルなマース煮です★
作り方
- 1
ヒメフエダイはウロコを取り、内臓を取り除く。
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
乾燥アーサは水で戻しておく。 - 2
深めのフライパンに魚を入れ、ひたひたになるぐらいまで水を入れる。
- 3
泡盛と塩も入れ、火にかける。灰汁は取り除く。
- 4
魚に火が通ったら厚揚げを加え、ひと煮立ちさせる。
アーサを加えたら火を止める。 - 5
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
塩は沖縄の粗塩がオススメ♪
泡盛がなかったら日本酒で、アーサはアオサでも(^^)v
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