コロンとカレーコロッケ
見た目コロンとかわいく、みんなが好きなチーズ・カレー・コロッケの組み合わせ。ずっと家族から愛され続けてきたレシピです。
このレシピの生い立ち
手作りでコロッケを作っているうちにカレー味になり、チーズが入り、コロンとした形に定着。
子どもたちにお手伝いしてもらっても安心な食材なので、家族総出で作ることもありました。
揚げる直前まで作り置きしておいて、サッと揚げたてをどうぞ！
コロンとカレーコロッケ
見た目コロンとかわいく、みんなが好きなチーズ・カレー・コロッケの組み合わせ。ずっと家族から愛され続けてきたレシピです。
このレシピの生い立ち
手作りでコロッケを作っているうちにカレー味になり、チーズが入り、コロンとした形に定着。
子どもたちにお手伝いしてもらっても安心な食材なので、家族総出で作ることもありました。
揚げる直前まで作り置きしておいて、サッと揚げたてをどうぞ！
作り方
- 1
ジャガイモはよく洗って皮付きのまま数等分し、お皿に並べて少々の水（分量外）を入れラップして電子レンジで蒸かす。
-
- 2
フライパンでひき肉と玉ねぎを炒め、カレー粉・コンソメ・塩コショウで味付け。
チーズは6等分にしておく。 -
- 3
レンジで蒸かしたジャガイモは熱いうちに皮をむき、ほぐしておく。うちでは写真のマッシャーを使用。なければ手で行う。
-
- 4
②のひき肉と玉ねぎを炒めたものを⓷のジャガイモと混ぜる。
-
- 5
24等分して真ん中にチーズを埋め込み丸める。
-
- 6
ボールに卵を割ってよくほぐし、水と小麦粉（100ｇぐらい）を入れた卵液を作っておく。小麦粉→卵液→パン粉の順につける。
-
- 7
中火より少し強めの油で揚げる。
中まで火が通っているので、パン粉に色が付けばＯＫ。 -
- 8
とろけるタイプのチーズを使うと、油で揚げたときに溶け出てしまうこともあるので急いで揚げよう！
-
コツ・ポイント
ジャガイモを丸める時はアツアツのうちに。
油で揚げる時は短時間で。
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