ベシャメルソース(ホワイトソース)
ぱすきゃる @cook_40210913
レンジで簡単に出来るベシャメルソース(ホワイトソース)です。
クロックムッシュ、クリームパスタ、シチューなどにも♪
このレシピの生い立ち
難易度☆
簡単にできます。
買うのは高いので作りました。
ベシャメルソース(ホワイトソース)
レンジで簡単に出来るベシャメルソース(ホワイトソース)です。
クロックムッシュ、クリームパスタ、シチューなどにも♪
このレシピの生い立ち
難易度☆
簡単にできます。
買うのは高いので作りました。
作り方
- 1
耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れてレンジで1分ほど加熱。
バターが完全に溶けていれば泡立て器で混ぜる。 -
- 2
牛乳は人肌に温めておいたものを①に少しずつ加え、混ぜる。
牛乳が冷たいとダマになります。
コンソメも混ぜる。 -
- 3
②をレンジ500Wで2分ほど加熱し、よく混ぜる。
レンジ調理は鍋よりダマになりやすいので、こまめに撹拌した方がいいです。 - 4
再度レンジ500Wで2分ほど加熱。
取り出してよく混ぜる。
とろみがついてきています。 -
- 5
再度レンジ500Wで2分ほど加熱。
取り出してよく混ぜる。
とろみが更にもったりとしてきます。
これでレンジ加熱は終了。 -
- 6
ブラックペッパーを入れて混ぜる。
-
- 7
保存する容器に移し、ぴったりとラップをする。
-
- 8
あら熱をとり、冷めたら保存は冷蔵庫で。
使う時は練り直してから使います。 -
コツ・ポイント
容器に移したらラップはソースに密着させ空気が入らないようにします。
ぴったりしないと、ラップについた水蒸気が水滴になってソースに落ちるので痛みが早くなり、水でべちゃっとなります。
ラップをかけないと乾燥してソースに厚い膜が出来てしまいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18987169
