本格上品 薩摩芋サラダ

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフから直伝!柔らか高齢食のサラダです。薩摩芋の甘みがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
サツマイモを存分に楽しんでいただきたくて。

本格上品 薩摩芋サラダ

マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフから直伝!柔らか高齢食のサラダです。薩摩芋の甘みがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
サツマイモを存分に楽しんでいただきたくて。

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材料

4人分
  1. 薩摩芋 1/2本
  2. リンゴ 1/2本
  3. 巨峰 4~5個
  4. レタス 適量
  5. マヨネーズ 適量
  6. ケチャップ 適量
  7. 適量
  8. ズッキーニ(飾り) 適量
  9. ミニトマト(飾り) 適量

作り方

  1. 1

    リンゴは、角切りにして塩水につけて変色を防ぎます。ブドウは1/4カットにします。

  2. 2

    薩摩芋はレンジでチンして柔らかくします。リンゴと同じくらいの角切りにします。

  3. 3

    マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせ、オーロラソースを作ります。ここに1と2を混ぜ合わせます。

  4. 4

    レタスは千切りにします。ズッキーニとミニトマトは薄く輪切りにします。

  5. 5

    器にレタスを盛り、上から③をのせ、回りにズッキーニ、トマトの重ねたものを飾ります。

コツ・ポイント

オーロラソースは味を見ながら、調節してください。今回皿の周りに引いたソースはバルサミコソースですが、飾りなのでお好みでどうぞ。

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こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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