簡単♪大人な茄子のトマトソースペンネ
iccimam @cook_40216854
前日作った鶏肉のトマト煮のソースを翌日アレンジ！簡単に白ワインと鶏肉の旨味が凝縮された美味しいパスタが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
前日に作ったチキンのトマトソース煮込みで余ったソースがとっても美味しいので再利用して作りました。白ワインの風味と鶏肉の旨味が癖になる美味しさです♡
簡単♪大人な茄子のトマトソースペンネ
前日作った鶏肉のトマト煮のソースを翌日アレンジ！簡単に白ワインと鶏肉の旨味が凝縮された美味しいパスタが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
前日に作ったチキンのトマトソース煮込みで余ったソースがとっても美味しいので再利用して作りました。白ワインの風味と鶏肉の旨味が癖になる美味しさです♡
作り方
- 1
茄子は輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。
にんにくは細かい微塵切りにしておく。 - 2
大きめの鍋にたっぷり水を入れて沸かす。
- 3
フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルでにんにくをじっくり炒め香りを充分に出す。ここが美味しくなるポイント！
- 4
茄子をフライパンへ入れて、しんなりするまで炒める。
- 5
鍋のお湯が湧いたら、たっぷりの塩を入れてパスタを表示時間より1分短めに茹でる。
- 6
とっておいたトマトソース（レシピID：19071976）をフライパンに投入し茄子とよく絡めながら温める。
- 7
パスタが茹で上がったら、しっかり水を切り、フライパンへ入れ全体をかき混ぜて火を止める。
- 8
最後に味見をして、足りないようなら塩コショウ、しょう油で味を整えて、お皿に盛りお好みでパルメザンチーズをかけて完成！！
コツ・ポイント
にんにくはたっぷりめがオススメです。
そして、弱火でじっくり香りを出すのが最大のポイント！！これで茄子に味がしみてとっても美味しく仕上がります♡
前日の鶏肉の旨味が充分に出ているので、是非シンプルに茄子だけでお試しを！！
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