鮭缶は汁を除いて細かくほぐします。スモークサーモンはみじん切りにします。

刻み玉ねぎはサラダ油大さじ1でしんなりするまで炒めて冷まし、青じそは千切りにして水にさらします。

今までの過程の材料と★の材料を加えて練り混ぜ、4当分にして丸く成形します。(写真は小さなお皿に詰めて成形してます（笑）)

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、成形した鮭を入れ、中火で両面に焼き色がつき中まで火が通ったら、☆を回し入れます。

強火でフライパンを揺すって☆のタレを煮からめます。

器に盛り、千切りにした塩茹でしたサヤエンドウと大葉で飾りました。
盛り付けは水菜やカイワレ大根やらお好みで^ ^