なす豚えのき厚揚げ・こってり味噌炒め☆
siliphos @cook_40199444
こってり甘辛味噌で、ご飯がススムおかずを作ってみました(^^)。野菜、きのこ、お肉、大豆とバランスも考えました☆
このレシピの生い立ち
この味噌だれはいろいろ使えるので、試してみてください〜(*^^*)
チンヂャオロースにも使えます☆
なす豚えのき厚揚げ・こってり味噌炒め☆
こってり甘辛味噌で、ご飯がススムおかずを作ってみました(^^)。野菜、きのこ、お肉、大豆とバランスも考えました☆
このレシピの生い立ち
この味噌だれはいろいろ使えるので、試してみてください〜(*^^*)
チンヂャオロースにも使えます☆
作り方
- 1
なすは乱切りでアク抜き、厚揚げは沸騰した小鍋で油抜き、えのき、豚肉は食べやすい大きさに切って準備しま〜す(*^^*)
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- 2
味噌だれを小鉢に作っておきます(^^)
少しトロトロくらいでＯＫ！
ちなみに我が家は減塩お味噌使ってます。 -
- 3
熱したフライパンに豚肉・ナスを入れて、しんなりするまで炒めます☆
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- 4
次はえのき投入だ〜*\(^o^)/*
-
- 5
油抜きした厚揚げを入れます☆
あまりかき混ぜると崩れるし、湯がいた時点で火も通っているので、水分飛ばし程度に炒めます☆ -
- 6
4つの具がイイカンジに炒まったら、最後に味噌だれを投入して、ザッと炒めます(^^)
よく絡めてください〜☆ -
- 7
お皿に盛って、白ごまをふりかけて出来上がり〜*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
私的には、えのきが味噌だれとよく絡んでとっても良いお仕事してくれていると思います(^^)。冷めたり、時間が経った方がより味がしみ込むかも？
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