☆かにクリームコロッケ☆
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中はトロトロ♪
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大人気のクリームコロッケ＊
このレシピの生い立ち
定番のクリームコロッケ＊
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作り方
- 1
バターを溶かし、
小麦粉を加えるてよく混ぜ合わせる♪ -
- 2
そこへ牛乳を約1/3加えて、
木べらでよく混ぜ合わせる♪ -
- 3
こんな感じにまとまったら♪
-
- 4
さらに牛乳の約3/1を加えて、よく混ぜる♪
-
- 5
こんな感じにまとまったら♪
-
- 6
残りの牛乳を全て加えて良く混ぜる♪
-
- 7
こんな感じで
やや固めのホワイトソースになったら♪ -
- 8
●の調味料、かに缶（汁も加える）を加えて♪
-
- 9
かに缶の水分をとばすように
よく混ぜる♪ -
- 10
汁気がとんで、やや固めのソースになったら火を止める♪
-
- 11
バットなどに広げて、
粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷まします♪ -
- 12
まとめやすい固さに落ち着いたら、俵型にまとめて
小麦粉、卵、パン粉を付けて♪ -
- 13
180度の、高温で1〜2分さっと揚げて♪
-
- 14
出来上がり＊
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- 15
2024年9月28日
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コツ・ポイント
❶ホワイトソース作りの火加減は弱火
❷牛乳はだいたい3回位に分けて加え、その都度滑らかになるまでよく混ぜる
❸冷蔵庫に30分ほど入れておく♪
❹揚げるときは高温短時間で♪
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