スイス料理♪鶏肉のシチュー
パティシエJunko @cook_40103721
本来は子牛の肉で作るチューリッヒ風の料理ですが、日本では入手しにくいので鶏肉で代用します。
おいしいメインディッシュに。
このレシピの生い立ち
スイス人の友達が教えてくれた、お気に入りレシピ。
スイス料理♪鶏肉のシチュー
本来は子牛の肉で作るチューリッヒ風の料理ですが、日本では入手しにくいので鶏肉で代用します。
おいしいメインディッシュに。
このレシピの生い立ち
スイス人の友達が教えてくれた、お気に入りレシピ。
作り方
- 1
マッシュルームは洗って4等分。
玉ねぎの皮をむいて細かくチョップ。
鶏肉は2cm四方にチョップ。 -
- 2
鍋を加熱して油を入れ鶏肉を炒める。一度皿に取り出す。
-
- 3
鍋はそのまま洗わず、玉ねぎを炒めてマッシュルームを入れる。30秒くらい炒めて白ワインを入れる。
中火でコンソメを入れる。 - 4
液体が蒸発したら、生クリームを入れて弱火でソースが濃くなるまでしばらく煮る。
-
- 5
鶏肉にまだ充分火がとおってなければここで入れ、加熱が充分であれば盛る直前に鍋に入れる。
-
- 6
盛り付けたら出来上がり。
ご飯をリング型でドーナツ状にし、中にシチューを入れるとパーティー向き。 -
- 7
ロスティと一緒に食べるとよくあう。
ID:19179138 -
- 8
デザートにはチョコレートのタルト、カラクがよくあう。
ID:19247004 -
コツ・ポイント
料理名は[Zurcher Geschnetzeltes/チューリッヒ・スライスした子牛の肉]だが、鶏肉で代用しても充分おいしい。
本来は子牛の腎臓と心臓を使う。
鶏肉の皮は除き、一口大にする。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19171507
