まるでデニッシュ!!バター醤油パン♡
マリンベーカリー @cook_40213934
絹しょうゆを使ってデニッシュのような美味し～いバターパンにしてみました♡
このレシピの生い立ち
お醤油を使った美味しいパンを作りたかったから♪
まるでデニッシュ!!バター醤油パン♡
絹しょうゆを使ってデニッシュのような美味し～いバターパンにしてみました♡
このレシピの生い立ち
お醤油を使った美味しいパンを作りたかったから♪
作り方
- 1
使用粉はスーパーキング→湯種の材料をヘラでよく捏ねて冷まし→冷めた湯種をカットし本捏ねの材料と共にミキシング→ 一次発酵
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- 2
ベンチタイム20分
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- 3
生地を四角く伸ばし
適当にスライスしたバターを
生地の3分の2に適量並べたら -
- 4
バターを置かなかった方から3分の1折り畳んで三つ折りにし
-
- 5
麺台いっぱいに伸ばしたら
-
- 6
巻き上げてしっかり綴じ ミシン糸でカットします
-
- 7
うん！うん！
いい感じになってる
( *´艸｀)フフフッ -
- 8
油脂を塗った型に入れてホイロ（我が家のスチームオーブンでは30℃で60分でした）
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- 9
バターをレンチンして溶かし 醤油を入れてよく混ぜたら塗りたまの代わりにこのバター醤油を刷毛で塗りグラニュー糖をまぶしたら
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- 10
240℃に予熱 200℃に下げて13分焼き上げたら出来上り！ 焼き加減・発酵時間等はご使用のオーブンに合わせて下さいね
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コツ・ポイント
成形時の工程5でしっかり生地を伸ばしてね
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クックSKFZCH☆ -
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