クランベリーとホワイトチョコのスコーン
クランベリーといえばホワイトチョコ♪甘酸っぱいさがクセになる外サクッと、中はしっとりとしたスコーンに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
ドライクランベリーを活用したお菓子を考えていて、スコーンに入れてみました♪
クランベリーとホワイトチョコのスコーン
クランベリーといえばホワイトチョコ♪甘酸っぱいさがクセになる外サクッと、中はしっとりとしたスコーンに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
ドライクランベリーを活用したお菓子を考えていて、スコーンに入れてみました♪
作り方
- 1
【下準備】★バターは角切り
★卵と牛乳は合わせ混ぜる
★クランベリーはお好みの大きさにカット
★オーブンは200℃に余熱 - 2
ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を粗めのふるいでふるう。
- 3
下準備したバターを入れて、手の指の腹ですり合わせるようにしながら、サラサラになるまで(写真)合わせる。
-
- 4
ドライクランベリーとホワイトチョコチップを入れて、スプーンで混ぜる。
-
- 5
卵と牛乳を合わせた物を10㏄残してから、加える。混ぜる、捏ねるのではなく、まとめる感じでひとまとまりにする。
- 6
まとまれば、ボールから出し、打ち粉をしながら伸ばしては折りたたむを２、３回繰り返します。
- 7
６の作業が終われば、２㎝の厚みに伸ばし、型で抜きます。⑤で残しておいた卵を塗り、180℃のオーブンで20分焼く。
- 8
20分焼いて焼き色がつかない場合は、200℃にあげ、キツネ色になるまで焼く。
※オーブンでクセが違うので様子みてね。 -
- 9
冷めたスコーンを美味しく食べる方法。アルミで包みオーブントースターで5分温め、アルミを外して１分焼くとサクサクに♪
コツ・ポイント
【腹割れするポイント】
★バターは冷えた物を必ず使用する。
★オーブンは200℃に十分に余熱しておく。
★卵液を入れた時に捏ねないでまとめる。
こちらを気をつけて作れば腹割れします♪
簡単なので、チャレンジしてみて下さいね(^^)
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