Ünnepi kalács

Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Budapest

Ez a kalács egy valódi ízkavalkád! Igazi ünnepekre termett. Különleges, és bőséges! Készítse el Ön is, mindenki legnagyobb örömére!

Ünnepi kalács

Ez a kalács egy valódi ízkavalkád! Igazi ünnepekre termett. Különleges, és bőséges! Készítse el Ön is, mindenki legnagyobb örömére!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

230 perc
2 db kalácshoz
  1. A tésztához
  2. 700 gbúzaliszt (BL55)
  3. 60 gporcukor
  4. 50 gvaj
  5. 40 gélesztő (friss)
  6. 3 dbtojássárgája
  7. 400 ml2,8%-os tej
  8. 1 kávéskanál
  9. A vajas-kakaós krémhez
  10. 150 gvaj (olvasztott)
  11. 3 gholland kakaópor
  12. 30 gvaníliás cukor - bourbon
  13. 100 gporcukor
  14. A túró töltelékhez
  15. 500 gtehéntúró (félzsíros)
  16. 150 gporcukor
  17. mazsola
  18. A mákos töltelékhez
  19. 120 gmák (darált)
  20. 80 gporcukor
  21. 1 dbcitrom reszelt héja
  22. A diós töltelékhez
  23. 120 gdió (darált)
  24. 80 gporcukor
  25. 1 dbnarancs reszelt héja
  26. A kenéshez
  27. 1 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés

230 perc
  1. 1

    Először négy tálban elkészítjük a négyféle tölteléket. Egyszerűen keverjük össze a hozzávalókat mindegyik töltelékhez.

  2. 2

    Betesszük a tészta hozzávalóit a kenyérsütő tartályába. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!

  3. 3

    Ha megkelt, 6 db cipóra osztjuk a tésztát - 2 db kalács készítése esetén -, majd vékony téglalap alakra nyújtjuk mindet.

  4. 4

    Mindegyiket megkenjük a vajas-kakaós krémmel.

  5. 5

    Szorosan feltekerjük a megkent tésztákat. 2-t túrótöltelékkel, 2-t diótöltelékkel, 2-t pedig máktöltelékkel töltünk. Így mindegyik kalácsba három féle íz kerül.

  6. 6

    Hármasfonással megfonjuk a kalácsokat úgy, hogy mindegyik töltelékből legyen benne egy szál. Egymás mellé, egy vajjal kikent tepsibe fektetjük a megfont kalácsokat, végül tojássárgával lekenjük őket.

  7. 7

    Előmelegített sütőben, 180 C-on kb 35-40 percig sütjük.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Varga Gábor (ApróSéf)
Közzétéve:
Budapest
Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Olvass tovább

Szöveges kommentek

babygyongy69
babygyongy69 @cook_8005290
Elkészítettem a receptet, annyi változtatással, hogy én csak máktölteléket használtam keverve raháttal. Így is nagyon finom lett. Köszönöm Gábor.

Hasonló receptek