A tojásfehérjét a kristálycukorral habosítsuk borotvahab állagúra. Eközben a tojássárgákat keverjük simára egy kis tálban a vízzel, és a lisztet is mérjük ki.

Ha felverődött a fehérjehab, keverjük hozzá a vizes tojássárgákat, végül a lisztet is keverjük el benne egyenletesen.

Töltsük egy 12 mm-es sima idomcsővel végződő habzsákba a masszát, és a sütőpapírra kb. 5 cm átmérőjű magas, félgömb alakú halmokat nyomjunk, minimum 3 cm-es helyet hagyva köztük.

Ha kinyomtuk őket, Vékonyan hintsük meg liszttel a felületüket, és kb. 18-20 perc alatt süssük készre őket. Sütés közben ne nyissunk rájuk, mert összeesnek!

Ha kisültek, hagyjuk őket kihűlni, és készítsük el a krémet. Az étcsokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött, a tejszínt eközben forraljuk fel. Ha a csoki megolvadt, és a tejszín forrásban van, akkor a tejszínt öntsük a csokoládéhoz, és keverjük el benne, míg sima, csomómentes krémet nem kapunk. Ezt tegyük hűvös helyre, és hagyjuk teljesen kíhűlni kb 1. óra alatt.

Most az indiáner piskótákat szúrjuk ki egyformára egy 5-5,5 cm átmérőjű kerek pogácsaszaggatóval, és szedjük le őket a papírról. Tegyük egy tálcára mindet, a lapos felével lefelé.

Ha a csokikrém kihűlt, habosítsuk kb. 20 másodpercen át, míg kissé kivilágosodik a krém.

Ezután az indiánerek domború felére, egy 10 mm-es sima idomcsöves nyomózsákból halmozzunk felfelé csúcsosodó, kb. 7 cm magas tornyot.

Ha ez megvan, mindegyik krémcsúcsba, három irányból szúrjuk bele a csíkokra vágott mandulákat. Három irányba álljanak ki, mint a fa ágacskái.

Ha a csúcsok átfagytak, olvasszunk egy tálban csokoládét, ne túl melegre, de hígan folyósra, és kézzel forgassuk bele a Tátracsúcsokat, majd állítsuk azokat egy rácsra lecsurogni, és megkötni.

Ha a csokoládé megkötött rajtuk, egy késsel alájukvágva levehetjük őket a rácsról, és hűvösen fogyasszuk.