ジャガイモは一口大、人参は半月切り、玉ねぎはくし形に、豚肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、玉ねぎ→人参→ジャガイモを順に入れ炒める。

全体に油が馴染んだら、酒を回し入れ、砂糖と醤油を入れて落し蓋をして中火で煮込む。

グツグツしてきたら、少し火を弱めて鍋の中を混ぜ、さらに落し蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモに火が通ったら、みりんを入れて味見をして、薄ければ醤油を少し足す。
汁気が半分以下くらいになれば完成です。

最後に下茹でしておいたいんげんも一緒に盛る。