Tészta: A szeletelt mandulát száraz serpenyőben pirítsuk meg. Vigyázzunk mert amíg forró a serpenyő, addig pirul! Melegítsük elő a sütőt 175 C-ra. Egy tálban keverjük habosra a margarint a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Keverjük simára.

Adjuk hozzá a sütőporral, citromhéjjal és sóval elkevert lisztet, majd a mandulát és a meggyet. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tejet, és alakítsuk homogén tésztává. A kész tésztákat töltsük a muffin sütőformába illesztett kapszlikba és süssük aranyszínűre 15-20 perc alatt. Mielőtt kivesszük, ellenőrizzük a muffinokat tűpróbával.

Rumos csokikrém: Készítsük el a krémet a tetejére. Egy nagy tálban, kézi mixerrel dolgozzuk el a margarint a porcukorral, a beleszitált kakaóporral és a csipet sóval. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a rumaromát, majd a felolvasztott, majd szobahőmérsékletűre visszahűtött csokoládét. Végül keverjük hozzá a tejszínt, tegyük hűtőbe, amíg krémmé áll össze.

Díszítés: Kenjük meg a muffinokat a rumos krémmel, helyezzük rájuk a piskóta tallérokat. Egy csepp csokikrémmel ragasszuk fel a piros orrokat, a fehér szemeket és a perec szarvakat/füleket. Szarvashoz a pereceket függőlegesen ragasszuk fel, macihoz pedig vízszintesen.