しょうゆ麹で鰊の煮付け
kurumibuta @cook_40228688
新鮮な鰊が手に入れば、やってみて！
技要らず簡単美味しい、保存も効く1品
このレシピの生い立ち
魚の煮付けが食べたかったので、、、、しょうゆ麹を使って美味しく出来るんじゃないか？と。昔懐かしい味付けになりました。本当に技要らずで又作りたい1品です。
しょうゆ麹で鰊の煮付け
新鮮な鰊が手に入れば、やってみて！
技要らず簡単美味しい、保存も効く1品
このレシピの生い立ち
魚の煮付けが食べたかったので、、、、しょうゆ麹を使って美味しく出来るんじゃないか？と。昔懐かしい味付けになりました。本当に技要らずで又作りたい1品です。
作り方
- 1
鰊は頭、尾、腹を取り水気を切っておく
- 2
鍋にしょうゆ麹、砂糖、酒、酢、水を入れ、一煮立ちさせる。
- 3
鰊を鍋に一並べし、生姜のスライスと鷹の爪の輪切りを散らし15～20分程煮る。落し蓋などして味が回るようにする。
-
- 4
最初の15分は、鍋を揺すって焦げないように。その後、落し蓋をはずして水分を飛ばし煮汁がトロンとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
盛り付けは冷めてからが、身が崩れずきれいです。
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