Flódni

Varga Gábor (ApróSéf)
Varga Gábor (ApróSéf) @gabor
Budapest

Ez talán a legközkedveltebb és legismertebb zsidó sütemény. Egyszerűen zseniális ez a flódni recept! Ilyen finomat még nem ettél! ;)

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

130 perc
10 személyre
  1. A tészta
  2. 250 gbúzaliszt (BL55)
  3. 125 gvaj
  4. 13 gporcukor
  5. 2 g
  6. 100 mlbor (fehér, száraz)
  7. 2 dbtojássárgája
  8. 5 gélesztő (friss)
  9. A máktöltelék
  10. 175 gmák (darált)
  11. 125 gkristálycukor
  12. 15 gakácméz
  13. 10 gmazsola
  14. 10 gkeksz - háztartási (darált)
  15. 125 mlvíz
  16. citrom reszelt héja
  17. vaníliás cukor - bourbon
  18. A diótöltelék
  19. 170 gdió (darált)
  20. 125 gkristálycukor
  21. 30 gkeksz - háztartási (darált)
  22. 13 gakácméz
  23. 15 gmazsola
  24. 125 mlvíz
  25. citrom reszelt héja
  26. narancshéj (fehér részétől megtisztított)
  27. vaníliás cukor - bourbon
  28. Az almatöltelék
  29. 375 galma (hámozott, reszelt)
  30. 30 gmazsola
  31. 22 gdió (darált)
  32. 22 gkeksz - háztartási (darált)
  33. fahéj (őrölt)
  34. A szilvatöltelék
  35. 550 gszilvalekvár (keményre főzött)

Elkészítés

130 perc
  1. 1

    A sütőt előmelegítjük 170 C-ra.

  2. 2

    Először a tésztát készítjük el. Az összes összetevőt egymásra mérjük - ügyelve arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlen a sóval -, majd egyneműre gyúrjuk. Ha ez megvan, csomagoljuk be, és tegyük hűtőbe.

  3. 3

    A máktöltelékkel folytatjuk a sort. A cukrot, mézet és a vizet gázra tesszük, felforraljuk. Míg ez melegszik, mérjük össze a többi hozzávalót egy kézi üstbe. Ha a folyadék felforrt, leforrázzuk vele a szárazanyagokat, és simára keverjük egy fakanál segítségével.

  4. 4

    A diótölteléket a máktöltelék mintájára készítjük el.

  5. 5

    Az almatöltelék következik. A hámozott, reszelt almát egy tálba tesszük, rámérjük az összes többi összetevőt, és finoman elkeverjük.

  6. 6

    Miután az összes összetevő elkészült, elővesszük a tésztát, és öt egyenlő részre osztjuk. Mind az öt részt karika nagyságúra nyújtjuk. (Mi a szokásos 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát használjuk.) A kinyújtott lapokat villával megszurkáljuk, és hármat kisütünk belőlük. A lapok pár perc alatt aranybarnára sülnek.

  7. 7

    Ezután az egyik nyersen hagyott lapot a tortakarika aljába fektetjük, azon pedig egyenletesen eloszlatjuk a máktölteléket.

  8. 8

    Erre ráhelyezzük az egyik kisült lapot, lenyomkodjuk, majd ezen a diótölteléket oszlatjuk el.

  9. 9

    Ismét rátesszük egyet a kisült lapok közül, lenyomkodjuk, és rárétegezzük a szilvalekvárt.

  10. 10

    Rátesszük a lekvárra az utolsó kisült lapot, ezt is lenyomkodjuk és azon az almatölteléket oszlatjuk el.

  11. 11

    Végül rátesszük a legtetejére az utolsó nyersen hagyott lapot, megszurkáljuk villával, és sütőbe tesszük. A 170 C-os sütőben kb. 50 percig sütjük.

  12. 12

    Ha kisült a flódni, hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk körbe egy éles késsel, és szeleteljük.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Varga Gábor (ApróSéf)
Közzétéve:
Budapest
Régen cukrász voltam, én írtam a Gourmandia, a Desszert, szerelem és a Reform desszertek című receptkönyveket. A Cookpad az én helyem. Végre egy REKLÁMMENTES oldal, ami csak a receptjeinkről, és rólunk szól! 😊
Olvass tovább

Szöveges kommentek (12)

Mohikán
Mohikán @Mohikan
Amióta megtaláltam ApróSéfnek ezt a receptjét, így készítem a flódnit. Univerzális kedvenc mindenütt, bárkit is lepek meg vele.

Hasonló receptek