かぶと葉っぱまるごと塩麹炒め
しょーさん＋ @cook_40219964
秋は陰陽五行で白い食材を食べると良いそうです。葉っぱの方が栄養満点のかぶ、旬に丸ごと食べて風邪知らずですよ♪
このレシピの生い立ち
煮物と浅漬けの他に何かないかなと思って炒めてみました。
かぶと葉っぱまるごと塩麹炒め
秋は陰陽五行で白い食材を食べると良いそうです。葉っぱの方が栄養満点のかぶ、旬に丸ごと食べて風邪知らずですよ♪
このレシピの生い立ち
煮物と浅漬けの他に何かないかなと思って炒めてみました。
作り方
- 1
熱したフライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める
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- 2
ベーコンに焼き目がついてきたら、かぶを入れてさっと炒める。
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- 3
かぶの回りが少し炒まったら、葉っぱと塩麹と日本酒を入れて炒め、葉っぱがしんなりしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
かぶの根の部分は生でも食べれるので、さっと炒める位で充分です。
かぶの葉っぱの量はまちまちで、塩麹の塩梅も色々なので、その辺はお好みで調節して下さいね。
バター醤油の味付けにしても美味しいです。
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