Házi sajt recept (panír)
A panír a legegyszerűbb és a leggyorsabban elkészülő sajtféle.
Felhasználását tekintve végtelenül sokoldalú. Ha például préselés után közvetlenül porcukorral összedolgozzuk remek édesség. Sőt, mivel nem olvadós, akár ki is lehet sütni vagy akár nyersen is fogyasztható. Íze emlékeztet a mozzarelláéra.
Húselhagyóknak a génmanipulált szójatermékek helyett a legtökéletesebb választás.
Nem utolsó sorban, a hátra maradó savó egyrészt igen egészséges akár magában, ízesítéssel, másrészt víz helyett tökéletesen használható például rizs főzéshez vagy kenyérféleségek gyúrásához is.
Házi sajt recept (panír)
A panír a legegyszerűbb és a leggyorsabban elkészülő sajtféle.
Felhasználását tekintve végtelenül sokoldalú. Ha például préselés után közvetlenül porcukorral összedolgozzuk remek édesség. Sőt, mivel nem olvadós, akár ki is lehet sütni vagy akár nyersen is fogyasztható. Íze emlékeztet a mozzarelláéra.
Húselhagyóknak a génmanipulált szójatermékek helyett a legtökéletesebb választás.
Nem utolsó sorban, a hátra maradó savó egyrészt igen egészséges akár magában, ízesítéssel, másrészt víz helyett tökéletesen használható például rizs főzéshez vagy kenyérféleségek gyúrásához is.
Elkészítés
- 1
Egy edény alját bevizezzük.
- 2
Akkora lábasba öntsük a tejet, hogy legalább a negyed része maradjon üres, és kezdjük el forralni. Időnként érdemes megkavarni.
- 3
Ha forr elzárjuk a lángot és fél perc múlva beleszórjuk a citromsavat.
- 4
A tej ekkor kettéválik túróvá és zöldes színű savóvá, de olyan hirtelen, hogy elkezd felszökni az edényben. Ekkor célszerű egy fedővel vagy ronggyal legyezni, hogy ne fusson ki. Vigyázat! A forró savó súlyos égési sérülést okoz, ezért kezeljük körültekintően!
- 5
10 perc pihentetés után egy szűrővel átmerjük a túrót egy konyharuhába, amibe be fogjuk csomagolni a túrót.
- 6
Miután átszedtük és becsomagoltuk a túrót és a mosogatóba tesszük, majd az edény savót nehezék gyanánt a csomag tetejére helyezzük.
- 7
Fél óra múlva a nehezéket levesszük, a sajtot kicsomagoljuk kihűtjük és hűtőszekrényben tároljuk. Kb. 1 hét a szavatossága. Amikor nyálka jelenik meg a felszínén már nem jó.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Házi sajt recept II Házi sajt recept II
Hetekig tanulmányozgattam a sajtkészítést, nehezen szántam rá magam, hogy belefogjak. Mert féltem, hogy nem fog sikerülni, de tévedtem. :) Ezidáig csak ezt az egy fajtát próbáltam ki. Nagyon szeretjük és szinte a prés alól alig szedem ki és már eszegetjük is. Már 2 nap után lehet reszelni is, pizzán isteni és kirántva is. Tegnap készítettem és gondoltam felteszem nektek, hogy ti is megpróbáljátok. Aki még nem próbálta, bátran merem ajánlani, mert sokkal finomabb, mint a bolti. Ami nagyon nagyon fontos! Mindent jól átmostam, mert nagyon fontos a higénia a sajtkészítésnél. Igyekeztem részletesen leírni, hogy érthető legyen.
-
Házi trappista sajt Házi trappista sajt
Ez a sajt szeletelhető és reszelhető is, meg is olvad sütőben. :) Van aki elkészítette bolti jó minőségű tejből és a jó minőségű túróból nekik is sikerült elkészíteni, egyedül az olcsó bolti túróval és a 3,5 % alatti tejekkel nem működik. Ha nagyon meleg van, akkor a szárítást is a hűtőben készítem. ;)
-
Fokhagymás házi sajt Fokhagymás házi sajt
Gyakran készítek sajtot, imádjuk. Apósom testvéréék tartanak teheneket, így van tej bőven.
-
🌹 Házi rózsaszirup recept 🌹 Házi rózsaszirup recept
Illatos, természetes és csodás minden kortyban. Limonádéba, teába vagy akár palacsintára – a nyár íze egy üvegben! ✨🌹#június2026
-
Kalácspuding Kalácspuding
Néha előfordul, hogy nem fogy el a kalács, amit épp vettem, vagy sütöttem, erre jó ez a recept. Így egyrészt nem lesz felesleges, másrészt megvan az ebéd egy gyors leves mellé. Nálam most mazsola és aszalt sárgabarack került bele, ezt akár el lehet hagyni, vagy mást gyümölcsdarabokkal is lehet helyettesíteni. Nem egy nagy adag, de egy 5-6 fős családnak szerintem elég, mert igen laktató. Nálam ez az adag a 35*24 cm-es ovális üvegtálamban sült.
-
Házisajt (panír) készítése Házisajt (panír) készítése
Gyakorlatilag az indiai sajtnak felel meg, ami rengeteg recept alapja az indiai konyhában.
-
Karfiol krémleves recept, sajtos pirítóssal Karfiol krémleves recept, sajtos pirítóssal
Egyszerű, gyors, és nagyon-nagyon finom. Eddig is imádtam a karfiolt, de most már szavakat sem találok rá, hogy mennyire szeretem. Ez eddig a legfinomabb, amit ettem, pedig már készült többféle krémleves a konyhámban. :) A legjobb ebben a receptben, hogy készíthető akár sárgarépával vagy brokkolival, karfiol helyett. Persze nem éri meg. :)
-
Házi joghurt Házi joghurt
Az igazi házi tej soha nem romlik meg. Csak átalakul valami mássá.Egy idő után megsavanyodik, illetve megalszik a tej, de ezt a folyamatot irányíthatjuk is és így lesz a tejből sajt, túró, kefir vagy joghurt.Hasonlóképpen, ahogy ősanyáink örökítették a kenyérből a kovászt a tejtermékek erjesztő, oltó anyagukat is önmagukból szaporítják. Vagyis joghurtból lesz a joghurt.
-
Házi füstölt gomolya sajt Házi füstölt gomolya sajt
Csodálatos dolog átélni ahogy sajttá alakítjuk a tejet, látni ahogy fejlődik a kezeink alatt, és ha kész örömmel beleharapni. A sajtkészítéshez elengedhetetlen a maghőmérő használata!
-
Áfonyás-fahéjas tönkölyös csiga Áfonyás-fahéjas tönkölyös csiga
Nagy kedvenc nálunk a családban ez a péksütemény. Nagyon finom laza szerkezetű tekercs, és én például sokkal jobban szeretem másnap. Ha nincs friss áfonya, nyugodtan lehet fagyasztottból, vagy bogyós gyümölcsökből is elkészíteni. De még apróra vágott gyümölcs is jó helyette. Vagy akár a gyümölcs is elhagyható. Attól függően mekkorára nyújtjuk, lesz belőle pék sütink. -
Házi vaníliakrém (glutén-és laktózmentes) Házi vaníliakrém (glutén-és laktózmentes)
Ez a krém kiváló gyümölcskrémesbe, akár sima krémesbe vagy egy piskótatekercsnek, somlói galuskának, gofrira, aranygaluskára egyszóval sokoldalú krém, de magába is kitűnő.
-
Sajt (házi tejből) Sajt (házi tejből)
Barátnőm rendszeresen készít, gondoltam én is kipróbálom. Nem volt itthon, csak 20%os ecet, és mivel kis mennyiségben kezdtem, mindegy volt mivel próbálkozom. Nekem bevált. 😍FONTOS! A savót ki ne dobjátok! (Folyt. köv.😁)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (8)