Házi hájas kifli

Rózsamama konyhája
Rózsamama konyhája @hr2707

Disznóvágáskor anyukám, és a nagyim délután a friss hájból készítették ezt a finom hájas kifli receptet. Én ezt a kiflit mindig disznóhájból készítem. Mennyei finom!

Házi hájas kifli

Disznóvágáskor anyukám, és a nagyim délután a friss hájból készítették ezt a finom hájas kifli receptet. Én ezt a kiflit mindig disznóhájból készítem. Mennyei finom!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

180 perc
95 darabra
  1. A hájas részhez:
  2. 500 gsertésháj
  3. 3 evőkanálételecet (10%-os)
  4. 330 gbúzaliszt (BL55)
  5. Az alaptésztához:
  6. 670 gbúzaliszt (BL55)
  7. 1 csipet
  8. 3 dbtojássárgája
  9. 600 mlvíz - langyos
  10. A töltelékhez:
  11. 500 mlszilvalekvár (keményre főzött)
  12. A szóráshoz:
  13. 50 gvaníliás cukor

Elkészítés

180 perc
  1. 1

    A hájas résszel kezdünk. A hájat ledaráljuk, majd összegyúrjuk az ecettel.

  2. 2

    Hozzátesszük a lisztet, és jól összedolgozzuk vele.

  3. 3

    Kb. fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd félretesszük.

  4. 4

    Az alaptésztához a liszthez hozzáadjuk a sót, a tojássárgáját, és a vizet. Lágy tésztát gyúrunk.

  5. 5

    Jól ki kell dolgozni, addig amíg hólyagosodni kezd.

  6. 6

    A tésztát, jól lisztezett deszkán kinyújtjuk fél centi vastagra.

  7. 7

    Erre a tésztára kerül a hájas rész.

  8. 8

    A tésztát összehajtjuk, és 15 percig pihentetjük.

  9. 9

    Kinyújtjuk a tésztát fél centi vastagra, majd a középső egyharmadra először balról, majd jobbról ráhajtjuk az oldalsó 1/3-ad részeket. Végül az alsó, és a felső részét is a közepére hajtjuk, és 15 percig újra pihentetjük. Ezt a lépést pihentetés után mégegyszer végezzük el!

  10. 10

    Ha megvagyunk, a tésztát lisztezett deszkán, újra fél centi vastagra nyújtjuk.

  11. 11

    Egy pizzavágóval (lehet késsel is) 4x3 cm-es téglalapokat vágunk a tésztából.

  12. 12

    Minden téglalapra, egy teáskanál szilvalekvárt teszünk. Lehet mákkal, dióval is, esetleg másfajta lekvárral is tölteni.

  13. 13

    A téglalapokat félbe hajtjuk, ügyelve hogy a lekvár ne folyjon ki belőle.

  14. 14

    Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

  15. 15

    180 C fokon, 15 perc alatt világosra sütjük.

  16. 16

    Ha elkészült még melegen de nem forrón, megszórjuk vaníliás porcukorral. Kívül ropogós belül omlós, nagyon finom, igaz egy kicsit munkás, de megéri a fáradozást! Jó étvágyat!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Rózsamama konyhája
Közzétéve:
Férjnél vagyok, van két csodálatos fiam, akik házasok, és nagyon büszke nagymama vagyok, hogy született két csodálatos leány unokám, így már remélem valaki folytatja a hagyományokat. Az idősebb unokámat már most is nagyon érdekli a főzés tudománya illetve már a kisebb unokám is ott sündörög a konyhában amikor főzök. Remélhetőleg lesz, akinek át tudom adni a családi recepteket.Kislány korom óta ott sertepertéltem a konyhában és nagyon sokat tanultam a nagymamámtól, aki egyszerű ételeket főzött, de nagyon ízletesen. Receptjeim egy része nagyi által főzött ételek tiszta ízeire épülnek. Sokat kísérleteztem azzal, hogy hogyan tudnám a magyaros, a délszláv ízeket és az aktuális trendeket összehangolni egy-egy receptben.A jó receptjeim egyik fontos alkotóeleme a friss és jó minőségű alapanyag, amiért hajlandó vagyok akár biciklivel is egy hosszabb túrát tenni. Sok élelmiszert én magam teszek el, pld. lekvárokat, befőtteket, savanyúságokat, fűszereket stb. tartósítószer nélkül. A főzést naponta gyakorlom 13 éves korom óta. Számomra minden főzés egy kaland, aminek betetőzése a család és barátok jóízű falatozása. Mivel a családtagok ízlése eltérő, hiszen van aki inkább a húsfélét, van aki a zöldséges ételeket és van aki a kalória szegény ételt kedveli, ezért az ízletes ételek elkészítése mellet nem árt praktikusnak is lenni. Legyen az bármi mindent kihívásnak veszek, és tudásom szerint a legjobban készítem el. A specialitásom talán mégis a sütemények, amikben ritkán tévedek :))
Olvass tovább

Top találat itt

Szöveges kommentek (20)

Andzsi0202
Andzsi0202 @andysi_0202
Én is most készítettem életemben először. Nagyon finom lett. Én gesztenyéset , lekvárosat és nutellásat töltöttem :) Nagyon Köszönöm a receptet!
(szerkesztve)

Hasonló receptek