Gőzgombóc recept (Germknödel)
A gőzgombóc a délnémet konyha hagyományos tésztaféléje. Kelt tésztából készül, mely lefedett fazékban egyidejűleg sül és gőzölődik úgy, hogy az alja ropogós lesz, míg a teteje puha marad. Főzik töltelékkel vagy anélkül is.
Gőzgombóc recept (Germknödel)
-
Mónika Gyurászné“Most készült először, de nem utoljára köszönöm szépen! 🙏😍😍😍 Fenséges” -
AnyM“Nem mertem neki állni, mivel azt gondoltam, hogy ez nem egy egyszerű étel. Tévedtem!Nagyon finom lett! 😋” -
Erika Gulyás“❤️” -
Magdi Molnárné Solti“Szuper recept , köszönöm 🥰” -
Zsuzsanna Pintérné Kertész“Köszönöm szépen a receptet! 😊” -
liliom1229“Nagyon finom, köszönöm a receptet. 😍😍”
A gőzgombóc a délnémet konyha hagyományos tésztaféléje. Kelt tésztából készül, mely lefedett fazékban egyidejűleg sül és gőzölődik úgy, hogy az alja ropogós lesz, míg a teteje puha marad. Főzik töltelékkel vagy anélkül is.
Elkészítés
- 1
A gőzgombóc készítéshez használhatunk párolót, tésztaszűrőt, illetve számtalan konyhai eszközt. Most arra mutatunk egy megoldást, mikor semmi kifejezetten e célra való eszköz nem áll rendelkezésünkre. Egy nagy lábasba teszünk egy kiszúrót (bármilyen alakút), amire jelen esetben egy csatos tortaforma alját tesszük, aminek a lábasnál kisebb az átmérője. Ez alá fogjuk tölteni a vizet, hogy a gombócok ne legyenek vízben.
- 2
Az összes hozzávalót a dagasztógép üstjébe, vagy dagasztótálba mérünk, és alaposan kidolgozzuk a lágy tésztát.
- 3
Ezután enyhén lisztezett asztalra borítjuk az elkészült tésztát, majd kigömbölyítjük. Egy tálat vékonyan kikenjük olajjal, ebbe tesszük a tésztát, a felszínét is lekenjük olajjal vékonyan.
- 4
30-40 C-ra állított sütőben, vagy meleg helyen kb. 60 perc alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett asztalra borítjuk, hengerré sodorjuk. Felvágjuk annyi darabra, ahány gombócot készítünk belőle.
- 5
A darabokat egyenként kigömbölyítjük, majd 5 perc pihentetés után kilapítjuk őket. Közepükbe egy teáskanálnyi keményre főzött szilvalekvárt teszünk. (Valóban lényeges, hogy "kemény" lekvár legyen.) Majd becsomagoljuk a tölteléket, alaposan összecsipkedjük az alját, hogy ne tudjon kinyílni, végül kicsit még gömbölyítjük őket. Nagyon lényeges, hogy a kész gombócok közepén legyen a lekvár, mert ha valahol elvékonyodik a tészta, könnyen esztétikai hibás lesz a gombóc!
- 6
Most az előkészített, vízzel töltött lábast tűzhelyre tesszük. Mikor az aljában forr a víz, egy méretre vágott szilikonos sütőpapír darabra beleteszünk egy-két, vagy több gombócot, a lábas méretétől függően. Lefedjük, és 15 percen át nagy lángon készre gőzöljük a gombócokat. Közben ne emeljük fel a fedőt, mert azonnal összeesik a tészta.
- 7
Míg gőzöljük a gombócokat. Elkészíthetjük a vanília sodót. Az összes hozzávalót egy lábasba mérjük, összekeverjük, majd a tűzhelyen, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett besűrítjük.
- 8
Az elkészült gőzgombócokat forrón, vaníliasodóval leöntve, porcukros darált mákkal megszórva tálaljuk.
Hasonló receptek
-
A tökéletes vaníliasodó recept A tökéletes vaníliasodó recept
A tökéletes vaníliasodó receptet ne keresd tovább, mert megtaláltad! 🙂 A mákos guba és az aranygaluska, valamint a gőzgombóc elengedhetetlen tartozéka! Egyszerű és finom recept!
-
Meggyes-mascarponés máktorta Meggyes-mascarponés máktorta
Szerettem volna valami krémeset, mákosat és gyümölcsöset, így született meg ez a torta. Az ízéről egyszerre jut eszembe a meggyes-mákos rétes és a mákosguba vaníliasodóval. Nagyon laktató, így akkor lehet leginkább élvezni, ha előtte nem esszük degeszre magunkat vagy akár éhgyomorra vagyunk.
Karajos Éva -
Vaníliás muffin Vaníliás muffin
Ez egy isteni finom, és egyszerű muffin recept! Önmagában vaníliás, de kakaóporral, vagy süthető csokidarabokkal ízesíthető csokoládésnak. Gyümölcsökkel, fűszerekkel bármilyen muffint kreálhatunk belőle. Kiváló recept! -
Kakaós és fahéjas croissant Kakaós és fahéjas croissant
Nagyon finom házi croissant. Össze sem lehet hasonlítani a boltival... Másnap is finom, puha marad.
-
Hamis pilóta keksz Hamis pilóta keksz
Hasonlít az eredetire, bár a gyermekeim szerint sokkal finomabb amit mi készítettünk, és hát jóval olcsóbb, és kiadós mennyiség lesz 1 adagból.
-
Tejpite / tejespite Tejpite / tejespite
A tejpite, vagy ahogy nevezik még "tejes pite", sokak nagy kedvence, melyet még a nagymama konyháján kóstoltak először. A tejes pite receptje hasonló a palacsinta tésztáéhoz, csak ez afféle pitére sikerült palacsinta. Befőttel, friss gyümölccsel kedvünkre ízesíthető. Nagyon jó recept, készíts el te is! ;)Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Omlós rúd Omlós rúd
Nagyon szeretjük az omlós tésztákat. Lehet akár más, nem híg lekvárral, dióval, mákkal, túróval, meggyel, gesztenyével is tölteni. Most szilvalekváros és mákos fog készülni. A tésztája a már régi, bevált Csacsifüle recept alapján készül, csak számomra szimpatikusabb formával. Akik nem szeretik a zsírt ( bár abszolút nem érződik ki), azok használhatnak vajat is vagy a fele vaj, fele zsír kombináció sem lehet rossz. Én a zsírt ajánlom, mert attól lesz nagyon omlós, puha, szinte elolvad az ember szájában. :-) Szerintem másnap finomabb, ha addig még marad belőle persze. :-)
-
Aszalt szilvás breton recept (Far Breton) Aszalt szilvás breton recept (Far Breton)
Ez a finomság egy eredeti franciaországi, bretagne-i különlegesség. Francia neve Far breton aux pruneaux. Elkészítése roppant egyszerű, a végeredmény pedig nagyon ízletes. -
Szivárvány torta Szivárvány torta
Ez már nagyon sokadik szivárvány torta, amit készítek. Igazából kinek mi jön be, mekkorát akar, alapon készítse el, lehet csak 4, de akár 6 lapból is elkészíteni. Ez a torta 26 cm-es formában készült. A receptben a piskóta mennyisége 1 lapra értendő. Azaz ha ugyan ilyen 5 laposat készítesz, akkor öttel szorozd meg a piskóta receptet. -
Profiterol (eredeti recept fotókkal) Profiterol (eredeti recept fotókkal)
A profiterolnak számtalan változata ismert. Gyakorlatilag bármilyen krémmel tölthető, és bármilyen szósszal kínálható. Hazájában sós töltelékekkel is készítik. -
Szilvalekváros-fahéjas papucs Szilvalekváros-fahéjas papucs
Mind a családnak, mind vendégvárásra is egy kellemes kelt tésztás sütemény. A sűrű szilvalekvárral pikáns, a fahéjjal ízesítve izgalmas ízű, laktató, kellemes sütemény. Dobozba rakva jól viseli a mélyhűtést. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, ezután meleg sütőben 180 C fokon épp csak átmelegítjük.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (26)