☆骨付きラム肉の香草パン粉焼き☆

☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254

ラム嫌いの方でも食べられます。
赤ワイン、又はビールとガッツリ頂きましょう。
このレシピの生い立ち
ラム肉が好きでなかったので、食べられるように自分で作ってみました。

☆骨付きラム肉の香草パン粉焼き☆

DaisyLuna's cooksnap of when they made ☆骨付きラム肉の香草パン粉焼き☆.
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ラム嫌いの方でも食べられます。
赤ワイン、又はビールとガッツリ頂きましょう。
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材料

2〜3人分
  1. 骨付きラムブロック 400〜500ｇくらい
  2. A：赤ワイン 100cc
  3. A：レモン汁 少々
  4. A：ニンニクすりおろし 小さじ1
  5. A：タマネギスライス 1/3個
  6. A：オリーブオイル 大さじ1
  7. A：タイム 小さじ1
  8. A：ローズマリー 小さじ1
  9. A：ローリエ 1枚
  10. B：生パン粉 1カップ
  11. B：パセリ 少々
  12. B：ニンニク微塵切り 小さじ1
  13. B：塩、コショウ 少々
  14. B：オリーブオイル 大さじ1くらい
  15. 和からし 適量
  16. 塩コショウ 少々
  17. オリーブオイル 少々

作り方

  1. 1

    材料Ａを混ぜ合わせてマリネ液を作り、ラム肉と共にジッパー付きの袋に入れます。

  2. 2

    ラム肉をマリネ液に馴染ませて、時々引っくり返しながら7～8時間程置きます。（調理時間外）

  3. 3

    ラムの水分を拭き、塩コショウ、オリーブオイルを塗り込み、フライパンで焼き色を付けます。さっと焼く程度でOK。

  4. 4

    ラムの肉部分に和からしを塗ります。

  5. 5

    材料Ｂを混ぜ合わせ、肉部分に貼り付けます。

  6. 6

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に乗せます。

  7. 7

    余熱なし180℃のオーブンで25分焼けば完成！

  8. 8

    卓上で骨の間にナイフを入れて切り分けます。

  9. 9

    一緒に焼いたガルニと共にBon appétit！

コツ・ポイント

※マスタードよりも和からしの方がピリッとして美味しいです。
※焼き加減は好みで調整して下さい。
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美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒、お勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。ほとんどが飲み食いばかりのブログです。https://juno-cuisine.blog.jp/
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