Eszterházy torta

Zubor Andrea
Zubor Andrea @zubor_andrea11
Szolnok

Az egész család nagyon szereti az Eszterházy tortát. Már többféle receptet kipróbáltam, nekünk eddig ez a recept ízlett a legjobban. Ezért elkészítettem Nektek is, és feltöltöttem ide képekkel, végig megmutatva a kedvenc Eszterházy torta receptem. ;)

Eszterházy torta

Az egész család nagyon szereti az Eszterházy tortát. Már többféle receptet kipróbáltam, nekünk eddig ez a recept ízlett a legjobban. Ezért elkészítettem Nektek is, és feltöltöttem ide képekkel, végig megmutatva a kedvenc Eszterházy torta receptem. ;)

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

220 perc
1 tortára
  1. 1 piskóta laphoz
  2. 0.8 dltojásfehérje
  3. 8 dkgkristálycukor
  4. 8 dkgdió (darált)
  5. 1 csapott evőkanálbúzaliszt (BL55)
  6. A krémhez
  7. 7 dl2,8%-os tej
  8. 11 dkgkristálycukor
  9. 0.7 dkgtojássárgája
  10. 10 dkgpudingpor (vaníliás)
  11. 8 dlhabtejszín (30-32%-os)
  12. 1.5 dkgzselatinpor
  13. A díszítéshez
  14. 15 dkgdió (darált)
  15. 10 dkgcsokoládé - fehér (olvasztott)
  16. 5 dkgétcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)

Elkészítés

220 perc
  1. 1

    Egy 26 cm-es tortakarikát körberajzolok egy sütőpapíron. 5 db-ot készítek.

  2. 2

    A tojásfehérjét felverem a cukorral.

  3. 3

    Belekeverem a diót és a lisztet.

  4. 4

    A sütőpapírokra kenem a masszát. Mindegyik körbe ugyanannyi masszát teszek. Forró, 200 C-os sütőben 8-10 perc alatt világosbarnára sütöm őket. 5 egyforma lapot kapok.

  5. 5

    A tejszín és a zselatin kivételével krémet főzök és kihűtöm.

  6. 6

    A zselatint kevés forró vízben feloldom és a pudinghoz keverem.

  7. 7

    A jól behűtött tejszínhabot felverem és a zselatinos pudingba keverem.

  8. 8

    A tortalapokat betöltöm a krémmel. Egy keveset teszek félre a díszítéshez. 2 órára beteszem a hűtőbe dermedni. (A legjobb egy egész éjszakára.)

  9. 9

    Ha kellően megszilárdult a torta, oldalát dióval beszórom. Habzsákból széldíszt nyomok.

  10. 10

    A kétféle csokoládét vízgőzön felolvasztom.

  11. 11

    A fehércsokoládét ráöntöm a tortára és úgy mozgatom,hogy szétterüljön.

  12. 12

    Az étcsokoládét zacskóba töltöm. A sarkát kivágom és sűrű vízszintes csíkokat húzok. Fogvájóval függőlegesen (előre-hátra, felváltva) csíkokat húzok.

  13. 13

    Megvárom amíg megszilárdul a csokoládé és már fogyasztható is.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Zubor Andrea
Zubor Andrea @zubor_andrea11
Közzétéve:
Szolnok
Nagyon szeretek sütni-főzni.Igaz, a sütés sokkal közelebb áll hozzám.Fő szempontom,hogy csak természetes alapanyagokat használok. Miért, és mit szeretek főzni? A magyaros ételek állnak közel hozzám,de nyitott vagyok más országok ételeit is kipróbálni. Miért, és mit szeretek sütni? A süteményekben a régi "nagymamáink" receptjeit szeretem a legjobban.Ezek általában kevés hozzávalóból és otthon megtalálható alapanyagokból állnak. Weboldal:
Olvass tovább

Szöveges kommentek (12)

Moncso
Moncso @cook_6663686
A piskótánál laponként értendő a mennyiség, igaz? A 0.8 dl tojásfehérje db-ban minek fele meg kb? Na és a 0.7 dkg tojássárga? A többi tojássárga nem kerül felhasználásra? Köszönöm!

Hasonló receptek