Sóskaramelles csokitorta

Nor
Nor @cook_6674892

Ez a torta egy jól bevált csokitorta alap és sóskaramellkrém ötvözete. Én egyszerűen csak a torta tetejére simítom a krémet, de aki szebb tortát szeretne, az kettévághatja a tortát a közepét is megtöltheti a krémmel.

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

90 perc
1 tortára
  1. A tortához
  2. 200 gétcsokoládé (45-59%-os, olvasztott)
  3. 100 gvaj
  4. 130 gkristálycukor
  5. 3 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
  6. 50 gbúzaliszt (BL55)
  7. 1 csipet
  8. A krémhez
  9. 180 gkristálycukor
  10. 30 mlvíz
  11. 35 gvaj
  12. 125 mlhabtejszín (30-32%-os)
  13. 3 csipet

Elkészítés

90 perc
  1. 1

    Előmelegítjük a sütőt 175 C-ra. A csokoládét a vajjal együtt elkezdjük felmelegíteni, vízgőz fölött.

  2. 2

    Egy tálban habosra keverjük a tojássárgájákat a cukorral.

  3. 3

    Egy másik tálban felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval.

  4. 4

    A felolvadt csokis-vajas keveréket hozzáadjuk a kihabosított cukros tojássárgájához és összekeverjük. 2-3 részletben hozzáadjuk a lisztet és beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is.

  5. 5

    Beleöntjük az előzőleg sütőpapírral kibélelt 24 cm átmérőjű tortaformába és 175 C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük a tortát.

  6. 6

    Közben a cukrot és a vizet elkezdjük melegíteni és karamellizálni. Amikor már aranyló karamell színe lesz, hozzáadjuk a tejszín felét és elkeverjük benne. Kicsit visszarakjuk a láng fölé, újramelegítjük és hozzáadjuk a vajat is. Mikor szép homogén lesz a krémünk (még folyós), hozzáadjuk a maradék tejszínt is, pár percig melegítjük, majd hagyjuk hűlni.

  7. 7

    Mikor már langyosra hűlt a krémünk, akkor robotgép középső fokozatán elkezdjük keverni a karamellt. kb 10-12 perc után már látni fogjuk, hogy kicsit fehéredik és egyre szilárdabb is lesz. Amikor már kihűlt a keverés közben a krém is állíthatjuk a robotgépet, és még 10-12 percre a hűtőbe rakjuk a krémet.

  8. 8

    Kivesszük a hűtőből a karamellkrémet és a torta tetejére kenjük, ezzel el is készült a tortánk! :)

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Ma Elkészítem
Nor
Nor @cook_6674892
Közzétéve:

Szöveges kommentek (8)

lelu5
lelu5 @cook_6542600
És ha nekunk nem kézimixer van ithon akkor a karamellt mennyi ideig kell keverni?

Hasonló receptek