卵なし!サクサクフライの衣の作り方

卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。
卵なし!サクサクフライの衣の作り方
卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。
作り方
- 1
小麦粉、水、酒をダマにならないように混ぜ合わせ、バッター液を作る。
★料理によってはバットに作るとつけやすいです。 - 2
※液を緩くしたい時は水を少々増やしてください。
- 3
後は、混ぜたバッター液に揚げたいものをつけ、次にパン粉をつけるだけ。(オススメは生パン粉!)
- 4
パン粉はこちらでもOK!
「食パンの耳で!手作り生パン粉」
レシピID:19304011 - 5
★バッター液に酒が入ることで具材の保湿効果を高めます。また、水は卵より蒸発しやすいので、カラッと衣を仕上げてくれます!
- 6
★卵を使った時の衣の厚い感じが、このバッター液にすることでなくなり、フライや豚カツがとってもサクサクに作れます!
- 7
豚カツの場合、1枚ずつラップに包み、ジップロック等の保存用袋に入れて冷凍すれば2週間〜1ヶ月保存可能です。
- 8
オススメレシピはこちら!
↓↓ - 9
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皆様のおかげで、
人気検索トップ10に入りました!
つくれぽもありがとうございます♡
2018.12.19 - 12
おかげさまで話題入りすることが出来ました!
皆様本当にありがとうございます♡
2019.11.21
コツ・ポイント
揚げるものに下味をつけていない場合は、バッター液に塩胡椒を少し加えると◎
パン粉は生パン粉がオススメです。(豚カツ専門店等でも生パン粉を使っているそうです。)
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