苦くない♪ゴーヤの佃煮
体育教師のレシピ @cook_40053039
ゴーヤの苦みは一切なくなります‼
話題のレシピ入りしました♡ありがとうございます꒰ ´͈ω`͈꒱
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦くて食べられないと言っていた私に、おばあちゃんが教えてくれたレシピです(^ ^)
苦くない♪ゴーヤの佃煮
ゴーヤの苦みは一切なくなります‼
話題のレシピ入りしました♡ありがとうございます꒰ ´͈ω`͈꒱
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦くて食べられないと言っていた私に、おばあちゃんが教えてくれたレシピです(^ ^)
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分にカットし、中の白い部分をスプーンで全てくり抜く。（ここを丁寧にすることが、苦みをなくすポイントです。）
- 2
ゴーヤを2〜3mmの暑さに切り5分ほど水にさらす。その後、鍋にゴーヤと水を入れ、軽くゆがく。（更に苦みはなくなります。）
- 3
鍋のお湯を捨て、ゴーヤと全ての調味料をいれて煮込む。
- 4
汁気がなくなってきたら、かつお節を入れてさらに汁気がなくなるまで煮る。
白ごまをふって完成‼
コツ・ポイント
ゆがくのは軽くにしてください。
ゴーヤの食感が固めの方がいい人は、ゆがくのをやめた方がいいかも(^_^;)
けど、苦みを完全に取るにはゆがくのをおすすめしますよぉ☆
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