سبونج كيك

هذة المقادير لصينية مقاس 32. يفصل الصفار عن البياض لأول 7 بيضات ، ثم يضاف البيضة الثامنة والتاسعة كاملين لصفار البيض. يضرب البياض في وعاء نظيف وجاف مع رشة الملح ، حتى يتضاعف القوام لمدة 10 دقائق.

يضرب الصفار مع السكر جيدا،حتى يتضاعف الحجم، وتضاف الفانيلا.

يضاف خليط الصفار لخليط البياض ، ويقلب بهدوء وفي اتجاة واحد. ثم يضاف الزيت ، ثم يضاف الدقيق من خلال مصفاة، ويقلب بالتدريج وبهدوء.

يصب في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، او يصب في 2 صينية نفس المقاس. تدخل الفرن على درجة 180

لعمل كريمة التزيين: تضرب الكريمة السائلة مع الكريم شانتيه والفانيلا  بالمضرب حتى تتماسك فقط ، مع مراعاة عدم المبالغة في الخفق حتى لا تتكتل ) لانهاء التورتة : تقسم الكيك وتسقى بعصير برتقال او اي عصير حسب الرغبة.

ثم تحشى بكريمة التزيين، ثم تغلف بالكريمة من الجوانب والوجه. تزين من الجوانب بشرائح اللوز او الشيكولاتة حسب الرغبة. تزين من الوجة بالكريم

حوالي 45 دقيقة لو كل الخليط في صينية واحدة ، وحوالي 20 دقيقة لو الخليط مقسوم في 2 صينية.) لمنع هبوط الكيك، يفضل تركها قليلا في الفرن بعد اطفائه.