عرق لحم فلتو

اولا : نربط العرق كويس و نتبله بملح و فلفل و توابل لحمه

نعمل فتحات و نحط فيها ثوم

في طاسة ساخنة جدا، يضاف الزيت، ثم يوضع العرق ويشوح جيدا من كل الجوانب.

يوضع في صينيه و معاها الخضار يرش عليه بملح و فلفل يغطى بورق الفويل، مع مراعاة عدم ملامسة الفويل للطعام.

يدخل الفرن على درجة حرارة عالية جدا ، ثم تقلل درجة الحرارة الى 160 ويترك لينضج مدة ساعتين حسب حجم عرق في اخر نصف ساعة يزال الفويل، ويترك ليأخذ لون حلو.

يخرج نلفه في ورقه زبده يوضع في التلاجه لتانى يوم يطلع و يقطع و يقدم

يمكن عمل صوص دمجلاس و يقدم معه