作り方
- 1
こんにゃくを一口大にちぎる
たっぷりのお湯で湯がき、アク抜きをする - 2
水気を切ったこんにゃくをから炒りする
- 3
ごま油と鷹の爪を回し入れ、全体に絡め、よく炒める
＊鷹の爪はお好みで調整してください - 4
こんにゃくがキュウキュウ鳴いて、表面が縮んできたら、混ぜ合わせた★を加え中火で煮詰める
- 5
汁気が少なくなったら強火にして、鍋を揺すりながら水分を飛ばし煮からめる
- 6
＊お好みで胡麻や鰹節をかけても美味しいです
コツ・ポイント
こんにゃくは茹でて臭みを抜き、空炒りの際にもしっかり炒めると味が入りやすいです
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