Paso a paso
- 1
Hacer un volcán con la harina y añadir en el centro la sal y dos cucharadas de aceite. Después ir añadiendo el agua caliente poco a poco hasta conseguir una masa elástica que no se pegue. Hacer una bola con la masa y dejar reposar tapada con un trapo unos 30minutos.
- 2
Pasado el tiempo dividir la masa en bolas según como queramos que sean de grandes los plachintes. Yo suelo hacer 2 (en la foto hice medio kilo de harina).
- 3
Extender levemente las bolas con el rodillo.
- 4
Ir colocandolas en un plato embadurnándolas bien en aceite abundante (nos podemos ayudar de una brocha para esparcir el aceite. Dejar unos 20minutos.
- 5
Mientras que la masa reposa haremos el relleno. Batimos los huevos. Añadimos el requesón, la crema agria y abundante eneldo picado.
- 6
Estiramos la masa con las manos como si fueras a hacer una pizza delgadísima (no pasa nada si se rompe) y la estendemos sobre la encimera o mesa. Echar el relleno esparciéndolo bien.
- 7
Empezar a enrollarlo con cuidado y luego liarlo como si fuera un caracol.
- 8
Meter al horno precalentado a 180'c unos 45minutos.
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