أولاً نقوم بتنظيف الرأس من اي وبر او شعر زائد بحرقه ع النار ومن ثم فتح الرأس من الوسط وغسله تحت الماء القوي لكي يخرج اي اوساخ منه

ومن ثم وضع الرأس في طنجرة لسلقه 10 دقائق لكي تخرج كل الزفر والدماء منه ويصبح نظيف ووضع ورقتين من ورق الغار لكي تساعد باختفاء رائحة الزفرة

ومن ثم ناخذ الرأس ونضعه في صينية او كيس الشواء ونضع عليه رشة من الملح والفلفل الاسود والكمون والقليل من الحامض ونتركه 10 دقائق

وبعد ذلك نضعه في وسط الفرن قدر نصف ساعة إذا كان في أكياس الشواء وساعة في القصدير

وعند الاستواء والتحمير نقوم بعمل الخلطة السحرية وهي عبارة عن بقدونس ناعم كزبرة ناعمة وثوم مدقوق ناعم وعصير ليمون ونصف كاس حامض وملح وقطع صغيرة جدا من الفلفل الاخظر الحار

ونقوم بسكب الخلطة ع الرؤوس المشوية وصحتين وعافية ع الجميع 😋😋