小松菜と厚揚げの和風生姜のヘルシーサラダ
moj @moj5
本掲載、700レポ★めんつゆと生姜が染みた厚揚げがゴロゴロ！油なしで、小松菜の水水しいシャキシャキが美味しいサラダです！厚揚げは豆腐と違い水が出ない上、揚げている分コクがあるので、お肉がわりにサラダによく入れます。ただ、味がないので、先に濃いめのタレを染み込ませるのがポイント！
小松菜と厚揚げの和風生姜のヘルシーサラダ
本掲載、700レポ★めんつゆと生姜が染みた厚揚げがゴロゴロ！油なしで、小松菜の水水しいシャキシャキが美味しいサラダです！厚揚げは豆腐と違い水が出ない上、揚げている分コクがあるので、お肉がわりにサラダによく入れます。ただ、味がないので、先に濃いめのタレを染み込ませるのがポイント！
作り方
- 1
厚揚げは熱湯で油抜きをして、写真のように切る。★のタレに浸す。
-
- 2
人参は細切り。軽く塩を振り、時間をおいたら、手でギュッと絞り水分を飛ばす。
-
- 3
小松菜を茹でたら流水で冷やし、手でぎゅっと絞り水分を飛ばす。
3cm幅に切る。
※茹ですぎ注意 -
- 4
小松菜、人参、厚揚げ（つけ汁ごと）とゴマをざっくりません。
めんつゆで味調整。 -
- 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
-
コツ・ポイント
・厚揚げ→人参→小松菜の順で下ごしらえ。
・厚揚げにしっかり味を染みさせるため、油抜きをしてください。
・人参は塩もみで生っぽさが消え、甘みが引き立ちます。
・小松菜は茹ですぎ注意！シャキシャキ、みずみずしいのがポイント。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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