きゅうりのピクルス・カレー味
kurumibuta @cook_40228688
甘酸っぱさに、ふんわりカレーの風味。
やみつきになる味です。
お肉やお魚の付け合せ、ぴったり。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたピクルスが凄く美味しかったので、シェフからレシピを伝授。
シェフは、瓶に入れて保存用に作るととの事、私は、保存用ではなく、そのまま。シャリシャリ感も残り、すぐ美味しい！！
試しに入れてみたローリエが更に美味しさをアップ。
きゅうりのピクルス・カレー味
甘酸っぱさに、ふんわりカレーの風味。
やみつきになる味です。
お肉やお魚の付け合せ、ぴったり。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたピクルスが凄く美味しかったので、シェフからレシピを伝授。
シェフは、瓶に入れて保存用に作るととの事、私は、保存用ではなく、そのまま。シャリシャリ感も残り、すぐ美味しい！！
試しに入れてみたローリエが更に美味しさをアップ。
作り方
- 1
きゅうりは皮をむき縦に2つ割りか４つ割りにしておきます。（或いは一口サイズ）
玉葱は、適当な厚さにスライスしておきます。 - 2
水以下の材料を鍋に入れ、砂糖、塩などを煮とかし沸騰させます。
- 3
玉葱を加えたら、一煮立ちさせます。
火を止めて、４０度くらいになるまで冷まします。 - 4
タッパーなどの保存容器にきゅうりを並べ、ピクルス液をきゅうりが隠れるまで注ぎます。玉葱も適当に入れます。
- 5
翌日から食べられます。その後は、冷蔵庫で保存します。４，５日は美味しく食べられます。
コツ・ポイント
きゅうりの切る大きさは、お好みでOK.
レストランでは既に食べる一口サイズにして漬け込んでいました。ローリエの葉を入れると風味が増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19506215
