バンズパン
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
2011.5.21 話題入り感謝♪ ふんわり～、バンズパン。お好みの具を挟んで下さい。
このレシピの生い立ち
夕食にハンバーグをたくさん作った翌朝は、ハンバーガーを朝食に作りたくて。
バンズパン
2011.5.21 話題入り感謝♪ ふんわり～、バンズパン。お好みの具を挟んで下さい。
このレシピの生い立ち
夕食にハンバーグをたくさん作った翌朝は、ハンバーガーを朝食に作りたくて。
作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
※ＨＢを使用する場合（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、約１０分頃に、油脂を入れるようにして下さい。）
- 3
生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）
- 4
生地を手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で直径９～１０センチに伸ばす。
-
- 5
セルクルを使用する時は、型にショートニングを塗って、生地を入れる。
-
- 6
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） -
- 7
１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。
- 8
お好みで、ごまをのせる時は、照卵をして下さい。（写真のバンズは、のせていません）
- 9
※型を使用しなくても、作ることができますよ～。
-
- 10
半分に切って、お好みの具を挟んで下さい。
-
- 11
径９ｃｍ＝１０コ分
-
- 12
径１０ｃｍ＝６コ分
（１０ｃｍの型は、手作りの物を使っています。） -
コツ・ポイント
・キレイな丸型にしたい時は、イングリッシュマフィンのセルクルを使っています（径９×高さ２．５）
手作りする場合は、厚紙を棒状に切って、輪にしてホッチキスでとめ、アルミホイルで全体を包みます。 （大きめのバンズ用には、径１０ｃｍ。）
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