◎基本のハンバーグ☆☆☆肉汁じゅわぁっと
みのるとかおる @cook_40116022
基本のハンバーグです。
失敗なしの肉汁がじゅわぁっと、堪らなく美味しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
何度も作って、１番失敗がない材料と作り方を考えて。
◎基本のハンバーグ☆☆☆肉汁じゅわぁっと
基本のハンバーグです。
失敗なしの肉汁がじゅわぁっと、堪らなく美味しいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
何度も作って、１番失敗がない材料と作り方を考えて。
作り方
- 1
みじん切りにした玉ねぎは、サラダ油を敷いたフライパンで透き通るまでしっかり炒め、冷まして置く。
- 2
ボウルに１の玉ねぎとパン粉、牛乳を入れ軽く混ぜ、１０分程置く。
- 3
２にひき肉、玉子、ガーリックパウダー、ナツメグ、塩、コショウを入れ混ぜる。
-
- 4
３を粘り気が出るまで混ぜ、冷蔵庫に３０分以上寝かせる。
-
- 5
４のハンバーグのたねを４等分にして小判型に成型する。サラダ油を敷いたフライパンで最初は強火で表面だけを焼く。
-
- 6
５に水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。中火で５分焼き、裏返して３分、ふたを取り外して２分きれいな焼き目を付ける。
-
- 7
表面がぷっくりしていて、表面を押さえて弾力があればお皿に盛り付ける。
-
- 8
フライパンに残った肉汁にケチャップ、ソース、牛乳、塩、コショウ、砂糖を加え、ひと煮立ちさせソースを作る。
-
- 9
ハンバーグに８のソースを掛ければ出来上がり。
-
- 10
１月２６日付、「基本のハンバーグ」人気検索トップ１０入ありがとうございます。
コツ・ポイント
焼く時、水を入れて蒸し焼きにすることによって、焦がすことなく、ふっくらジューシーに出来ます。
ひき肉はお好みのお肉で良いですが、豚肉１００％が１番ジューシーに仕上がります。
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