鶏むね肉を2㎝各位にカットし、塩コショウ少々振りかけておく、白ネギとニンニクをみじん切りする

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、少し熱くなれば1の鶏むね肉を入れよく炒める。

2で炒めた鶏肉を、いったん別の皿に移し置いておく。フライパンは、油をよくふき取っておく。

3で空いたフライパンにバター、白ネギ、にんにくを入れ中火で炒める。

４にご飯を投入し、焦げ付かないよう、しゃもじでよく混ぜながら最後の仕上げに鳴門鯛ソースをかけ香ばしくなれば火を止める。

5で出来上がったバターライスをお皿に盛り付け、２でいためた鶏肉をのっけ、黒コショウをちらし、刻み大葉を上に飾ります。