鮭ハラスの燻製(^O^)

まねすけ
まねすけ @cook_40251854

自作の１斗缶燻煙器で鮭ハラスの燻製を作ってみました！
このレシピの生い立ち
旨いつまみを作りながらビールを飲む!w 燻煙器からでる煙を眺めながらのビールは最高です(^O^)

鮭ハラスの燻製(^O^)

ななぞぅ's cooksnap of when they made 鮭ハラスの燻製(^O^).
おきょうねえ's cooksnap of when they made 鮭ハラスの燻製(^O^).
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材料

  1. 鮭ハラス 500グラム
  2. ブラックペッパー 適量
  3. スモークチップ(ナラ) 40グラム程度
  4. 砂糖(チップに混ぜる) 一掴み

作り方

  1. 1

    鮭ハラス(定塩)を燻煙器に合わせてカットします

  2. 2

    キッチンペーパーの上に並べてブラックペッパーをふります 一晩冷蔵庫に放置して水分を抜きます

  3. 3

    燻煙器にチップを入れて火にかけ、煙がでたら弱火で20分程度燻煙します

  4. 4

    火を止めて缶の粗熱がとれたら完成!

コツ・ポイント

水分をペーパーでしっかり拭いてから燻煙してください

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実は本当の調理師さんです(^O^) もうオッサンですがクックパッドに記録残すのいいかなあ思って始めました! ちょこちょこと作ったもの載せていきますよぉぉぉぉw ドラゴンクエストも大好きです(´Д｀)
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