中華風！じゃがいものしゃきしゃき炒め
山ぺぺ @cook_40240747
シャキシャキ食感のじゃがいも！新感覚です。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べて衝撃を受けた料理です！自宅でも食べたくて…。試したので覚え書きのためにレシピアップしました。
中華風！じゃがいものしゃきしゃき炒め
シャキシャキ食感のじゃがいも！新感覚です。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べて衝撃を受けた料理です！自宅でも食べたくて…。試したので覚え書きのためにレシピアップしました。
作り方
- 1
じゃがいもをできるだけ細かい千切りにし、大きめのボウルで水にさらしておく。
- 2
豚肉を5ミリ幅くらいで切る。
キクラゲも細く切る。 - 3
豚肉に醤油、すりおろしにんにく、ごま油を入れもんでおく。
- 4
●の調味料をあわせておく
- 5
豚肉に片栗粉をもみこみ、油をひいたフライパンで強火で炒める。フライパンはずっと強火。
- 6
豚肉に火が通ったら、キクラゲと水切りしたじゃがいもを入れる。
- 7
一混ぜしたら、●の調味料を入れて混ざったらすぐに皿にあける。(じゃがいもの炒め時間は1分以内)
- 8
出来上がり！
コツ・ポイント
【じゃがいもをシャキシャキにするために】
なるべく細かく千切りにする！
炒める前に水にさらし、デンプンを除いておく！
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