再現♡びっくりドンキー風ハンバーグ
和風系ソースが良く絡み、柔らかジューシーで美味しいびっくりドンキー風ハンバーグです。お好みでチーズやおろしそバーグに。
このレシピの生い立ち
デミグラス系ハンバーグも大好きだけど、びっくりドンキー系のハンバーグも好きなので。和風ソースによく合うタネで。
再現♡びっくりドンキー風ハンバーグ
和風系ソースが良く絡み、柔らかジューシーで美味しいびっくりドンキー風ハンバーグです。お好みでチーズやおろしそバーグに。
このレシピの生い立ち
デミグラス系ハンバーグも大好きだけど、びっくりドンキー系のハンバーグも好きなので。和風ソースによく合うタネで。
作り方
- 1
玉葱は細かいみじん切りにし、ソースの分をよけておきます。ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜてから、パン粉、◎の順に混ぜます。
-
- 2
ひき肉を加え混ぜたら、玉葱も加えて良く混ぜます。手の熱で溶けないよう、ヘラで混ぜるのがおすすめ。手で混ぜる場合は手早く。
-
- 3
ハンバーグは2.5〜3cm程の厚さに成型し、サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で焼きます。（写真は倍量です）
-
- 4
片面焼けたら返し、ハンバーグの高さ1/3まで水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。串を刺して透明な肉汁が溢れてきたらOK。
-
- 5
焼いている間にソース作り。耐熱ボウル等にソースの材料を混ぜ、ラップをせず600wのレンジで2分程加熱します。
-
- 6
ハンバーグが焼けたら、肉汁を足して良く混ぜ、ソースの完成です。
-
- 7
チーズをのせる場合は、最後にのせて30秒〜1分ほど蒸らし、チーズがとろけたら完成です。
-
- 8
お皿に盛り付けたら、ハンバーグソースをかけていただきます。
おろしその場合は、大葉に大根おろしをのせて。 -
- 9
2021.1テレビで紹介されました★ありがとうございます（^人^）
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- 10
ディッシュサラダID:20185140
デミ煮込みハンバーグID:18699218
トマトクリームバーグID:19763872
コツ・ポイント
タネを混ぜる時は、先に卵と牛乳を良く混ぜてからパン粉を混ぜることで、ムラなく混ざります。
手で長くこねると、お肉に手の熱が伝わるのでヘラがおすすめ。手でこねる場合は手早く。
ソースを倍量作る場合は、加熱時間も増やして。酸味が飛んだらOK。
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