レンジ４分！ごま★甘辛ごぼう。お弁当にも
油を使わずに作れてヘルシーな仕上がり☆レンチンで柔らかくしたごぼうに、ごまたっぷりのたれを煮絡めて作る簡単料理です♪
このレシピの生い立ち
揚げたごぼうで作ったこのような料理をお店で見かけたことがあるのですが、柔らかめで簡単に作れる方法を考え、レンジで加熱して作ってみました。
レンジ４分！ごま★甘辛ごぼう。お弁当にも
油を使わずに作れてヘルシーな仕上がり☆レンチンで柔らかくしたごぼうに、ごまたっぷりのたれを煮絡めて作る簡単料理です♪
このレシピの生い立ち
揚げたごぼうで作ったこのような料理をお店で見かけたことがあるのですが、柔らかめで簡単に作れる方法を考え、レンジで加熱して作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。) -
- 2
１のごぼうを、5mm位の厚さの斜め切りにする。
（※水に浸けてのアク抜きはしません。） -
- 3
２のごぼうを耐熱容器に入れ、水大さじ2をかけてからふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。
-
- 4
３のラップを外して一度全体をまぜ、再びラップをかけて1分加熱する。
- 5
※この時点でまだごぼうがかたい場合は、追加でレンジ加熱してください。
- 6
フライパンに「ごま甘辛だれ」または「甘めのごま甘辛だれ」の調味料を入れて中火にかけ、とろみが出てくるまで混ぜながら煮る。
-
- 7
６のフライパンに、４の耐熱容器の水分が入らないようにごぼうを加え、混ぜながらたれを煮絡める。
-
- 8
＊2019.09.24
「ごま甘辛だれ」に加えて、めんつゆを使って作る「甘めのごま甘辛だれ」の材料を追記いたしました。 - 9
【たれを電子レンジで加熱して作る方法】
①…耐熱容器に「ごま甘辛だれ」または「甘めのごま甘辛だれ」の材料を入れて混ぜる。 -
- 10
②…①の耐熱容器を電子レンジに入れ、600wで1分加熱して一度取り出し、全体を混ぜてから再び1分加熱する。
- 11
③…②の耐熱容器をもう一度取り出し、全体を混ぜてから電子レンジに入れ、１分加熱して取り出し混ぜる。
-
- 12
※使用する耐熱容器の材質や大きさの違いなどに合わせて、加熱途中の様子を見ながら加熱時間を調節してください。
- 13
※作り方１～４で作ったごぼうを、③の耐熱容器に加えて混ぜてたれをからめてください。
-
- 14
＊2019.09.24
「ごま甘辛だれ」または「甘めのごま甘辛だれ」を、電子レンジで作る方法を追記いたしました。 - 15
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☆2019.05.18
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 34
☆2019.10.14
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
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