クコとクルミのこうじ酵素食

tobimama @cook_40022010
庭のクルミをたっぷり入れて、糀を使った作り置き酵素食?毎日食べるおやつみたいなものです。
このレシピの生い立ち
今まで作ってきたレシピを別々に食べるより
簡単に一度で・・・合体のようなものです。
生甘酒も飽きてきたしクコの実の在庫も沢山
庭で採れた鬼クルミも山ほどある。
ハチミツ漬けも食べ飽きた。
クコの実が甘いのでハチミツが少なくても美味しい。
クコとクルミのこうじ酵素食
庭のクルミをたっぷり入れて、糀を使った作り置き酵素食?毎日食べるおやつみたいなものです。
このレシピの生い立ち
今まで作ってきたレシピを別々に食べるより
簡単に一度で・・・合体のようなものです。
生甘酒も飽きてきたしクコの実の在庫も沢山
庭で採れた鬼クルミも山ほどある。
ハチミツ漬けも食べ飽きた。
クコの実が甘いのでハチミツが少なくても美味しい。
作り方
- 1
麹をほぐし60℃のお湯と混ぜスープジャーに入れておく。
- 2
観物のクコの実に酢をふりかけ、少しもむようにしてからザルにあけ水で洗い流す。
- 3
クルミは乾煎りしておく。
- 4
材料が揃ったら混ぜて保存。
- 5
クコの実がこうじの水分を吸収します。はちみつ、オイル
- 6
よく混ぜて
- 7
クルミを混ぜ保存します。
- 8
冷蔵庫で保存。
そのまま食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
乾物のクコの実の匂いが気になるので
酢を使い揉んで洗い流しました。
そのまま使っても大丈夫です。
麹はスープジャーで甘酒を作る要領で
早く柔らかくなるようにしました、
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