失敗なし★だしがら昆布で佃煮～羅臼昆布～
捨てちゃダメ！だしがら昆布でもう1品！ご飯のおともやおにぎりの具にぴったり♪簡単でウマウマな佃煮昆布レシピです☆
このレシピの生い立ち
日高昆布はそのまま食べても美味しいのに羅臼昆布はだしは抜群に美味しいですが、だしがらは肉厚で料理しにくく困っていました(+o+)
何が一番美味しいかいろいろ試してみたところ、佃煮が一番美味しく出来ました！
肉厚だからこそ高級佃煮に変身です♪
失敗なし★だしがら昆布で佃煮～羅臼昆布～
捨てちゃダメ！だしがら昆布でもう1品！ご飯のおともやおにぎりの具にぴったり♪簡単でウマウマな佃煮昆布レシピです☆
このレシピの生い立ち
日高昆布はそのまま食べても美味しいのに羅臼昆布はだしは抜群に美味しいですが、だしがらは肉厚で料理しにくく困っていました(+o+)
何が一番美味しいかいろいろ試してみたところ、佃煮が一番美味しく出来ました！
肉厚だからこそ高級佃煮に変身です♪
作り方
- 1
冷凍保存してあるものを使用。だしをとった後、ジップロックに入れて冷凍しています。たまったら佃煮に♪
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- 2
水、酢、昆布（冷凍のままでＯＫ）を入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火~弱めの中火くらいで20分～30分煮詰めていく。
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- 3
20分経って、昆布が軟らかくなったらＯＫ！煮汁が残っていたら強火でとばしてください。煮汁の量で味の濃さが決まります★
-
- 4
煮汁がほとんどなくなったら、酒、砂糖、薄口醤油、みりんを加え弱火~弱めの中火で20分～30分くらい煮詰めて完成。
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- 5
４の調味料を入れるタイミングで梅やじゃこを入れていっしょに煮ても美味しいですよ～！
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- 6
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- 7
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※なとなとな様
誤ってコメントを書かず送信ボタンを押してしまいました。大変失礼しました。何度もリピありがとうございます！
コツ・ポイント
水と酢で20分～30分煮詰めた時の軟らかさと、残ってる煮汁量がポイント！残ってる量が多いと、味が薄くなってしまいます！
調味料は最高級でなくてもいいですが、料理酒ではなく日本酒を、みりんは本みりんを★そのほうが絶対美味しいですから★
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