玉ねぎ・人参・ピーマンは、1～2mm位の幅の細切りにする。

ボールなどに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、１の玉ねぎ・人参・ピーマンも加えて混ぜる。

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

３をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

４に、片栗粉大さじ4を加えて混ぜる。

７の鶏むね肉の上から油大さじ1を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

９のフライパンのふたを開け、強めの中火にして鶏むね肉の両面を少し焼いてから火を止める。

２のボールに10の鶏むね肉を入れ、全体を混ぜて少し置いて味をなじませる。

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