天板にクッキングシートをひいて、オーブンは160度に予熱しておく。

生地の材料を計って、あらかじめ用意しておく。

◯のついてる材料、油、豆乳、コンデンスミルクを混ぜる。

③のボウルに米粉を入れて混ぜる。

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れて泡立てる。

全体的に白っぽくなったらコーンスターチを入れて更に泡立てる。

ツノの先が曲がるくらいまで泡立ったら、ハンドミキサーをゆっくりにして大きな泡をなくす。

④のボウルに⑦のボウルの中身の1/3を泡立て器で混ぜ合わせて、残りを1/3ずつヘラで混ぜる。

天板に流し入れて表面を平らにして、160度に予熱したオーブンで10分焼く。

焼きあがったら、天板からクッキングペーパーごと取り出し、コピー用紙などの紙を上にのせて冷ます。

生地が冷めたら、紙の上から撫でてから剥がす。撫でる事で生地の焼き色が取れます。こちらの面がロールケーキの外側です。

生地より少し長めにカットしたクッキングシートをかぶせて裏返す。

巻き終わりになる生地の方を斜めにカットする。

14のクリームを生地に塗る。巻き始めの方にクリーム多めに

クッキングシートを持ちあげて巻いていく。形を整えて、冷蔵庫で冷やすとカットしやすい。