具材はシンプル、調味料は本格派の麻婆春雨
mayvurasun @cook_40257061
中華料理をあまり作らない人には、聞きなれない調味料を使いますが、レシピは至ってシンプルで簡単に作れる麻婆春雨だと思います
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のレシピをアレンジしたものです
具材はシンプル、調味料は本格派の麻婆春雨
中華料理をあまり作らない人には、聞きなれない調味料を使いますが、レシピは至ってシンプルで簡単に作れる麻婆春雨だと思います
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のレシピをアレンジしたものです
作り方
- 1
豆豉とにんにく醤油漬けはみじん切りにしておく
-
- 2
油大さじ1と豆板醤をフライパンに入れて、強火にかける。
-
- 3
フライパンが温まると同時に豆板醤が跳ねてくるので少し火を弱めて、①と豚ミンチを入れて炒める。
-
- 4
豚ミンチに火が通ったら、紹興酒、しょうゆ、三温糖の順に入れ、混ぜ合わせたら、水と鶏ガラスープの素を入れてかき混ぜる。
-
- 5
④が沸騰し始めたら春雨を入れて中火〜弱火で煮詰めて、水気がなくなったら火を止めて、ごま油を香り付け程度にかける
コツ・ポイント
水分が入った後に調味料を入れると味が鈍るので、豚ミンチに味付けするような感覚で作るとよいです。
にんにく醤油漬けがなければ、生のにんにくを半分くらいに。紹興酒がなければ、料理酒で代用してください。
似たレシピ
-
オイスターソース＆甜麺醤で【麻婆春雨】 オイスターソース＆甜麺醤で【麻婆春雨】
ネギ・生姜・にんにくの香味野菜を多めにして、他の具はシンプルに作る、ピリッと＆チュルンと美味しい麻婆春雨です。
-
-
ピリ辛うまい！麻婆春雨🇨🇳 ピリ辛うまい！麻婆春雨🇨🇳
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理（簡単）料理は手間と手際と愛情💖アリサです🐰春雨の残りが余っていたので、麻婆春雨を作りました🇨🇳🐰味は美味しかったのですが、水分を少なくしすぎて、片栗粉が塊（ダマ？）になってしまいました😌#中華料理
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19714196
