バジル入り肉団子のトマト煮込み
あまりもの野菜を投下！
このレシピの生い立ち
クリームソース煮にしようとして作ってたけど、トマト味にしたくなったから(笑)
作り方
- 1
●の材料を混ぜ、丸めてフライパンでこんがり表面が焼けたらお皿にとっておく。出た油は捨てずに！
- 2
1で出た油を煮込み用の鍋に移し、にんにくを入れ弱火で香りを出したらたまねぎを炒める。飴色になってきたらしめじも投入。
- 3
しめじがしなっとしてきたら水、にんじんとじゃがいも、コンソメを加えてにんじんが柔らかくなるまでしばらく煮込む
- 4
柔らかくなったらホールトマトを潰したものを入れ弱めの中火にしてじっくり煮込む。(ずっと混ぜないで放っておくと焦げる)
コツ・ポイント
３の時点でホールトマトを潰しながら入れてもOKだけど、その場合は焦げないように5分おきくらいに混ぜないといけない。
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