スペアリブは塩コショウをしておく。
にんにくは薄切り、長ネギは5cm位に切り、卵はゆで卵を作っておく。

鍋に油・にんにくを入れ弱火にかける。
香りがたったら、スペアリブを入れこんがりと焼き目をつける。

表面に焼き色がついたらひたひたの水を入れ強火にかける。
アクが浮いてきたすくい、一旦火を止める。

■の調味料全ていれ、蓋をして加圧。
ピンが上がるまで強火、上がったら弱火で10分。その後、自然冷却。

ピンが下がったら蓋を開け、アクが出ていたらすくってから卵・長ネギを入れる。

蓋はしないで再び火にかけ、とろっとするまで煮詰めて完成♪