強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩をこね機(ホームベーカリー)にセットして水ゆっくり混ぜていく。

生地がひとまとまりになったら、バターを入れ、15分くらいこね、40分くらい発酵させる。

2倍くらい膨らんだらO K。

60gに分割し、丸めて、15分くらいベンチタイムさせる。

めん棒で生地をのばす。

上下を折り込む。

中心を抑えて生地をそりあげ、なまこ型にする。この時とじめをしっかりとじる。35〜40度で20分くらい発酵さる。

塗卵して、オーブン180度で10分くらい焼く。電気オーブンは予熱して200度で10分くらい焼く。

パンがさめたら、切り込みを入れて、バターを塗りあんこやジャムを塗る。