彩り夏野菜のトマトソースパスタ♡
今日は何たべよ♪ @cook_40186869
旬の夏野菜をたくさん食べられる、さっぱりなのにコクのあるパスタです♡ぜひ暑い日に召し上がれ〜
このレシピの生い立ち
バジルをパスタで食べたいという旦那のリクエストに応えて作りました。旦那さんにまた作って！と言われたのでレシピ残しました。
彩り夏野菜のトマトソースパスタ♡
旬の夏野菜をたくさん食べられる、さっぱりなのにコクのあるパスタです♡ぜひ暑い日に召し上がれ〜
このレシピの生い立ち
バジルをパスタで食べたいという旦那のリクエストに応えて作りました。旦那さんにまた作って！と言われたのでレシピ残しました。
作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすい大きさに切ったズッキーニ、なす、パプリカを弱火で蒸し焼きにします。
- 2
両面に焼き目がついたら、野菜を取り出し小さじ1/2を振り混ぜて置いておきます。
※これで予熱で味が馴染みます。 - 3
※パスタを茹で始めます。
- 4
オリーブオイルを大さじ1入れ、弱火でニンニクスライス、2cm幅に切ったベーコンを炒めます。
- 5
香りが出たら、すりおろしたトマト、塩小さじ1と1/2を入れよく混ぜながら2/3になるまで煮詰めます。
- 6
茹で上がったパスタをトマトソースに入れて混ぜます。焼いた野菜も混ぜ、粉チーズ、バジルをちぎって載せて完成です。
コツ・ポイント
トマトソースが煮詰まりすぎるとパスタがパサパサになります。そのときはパスタの茹で汁でソースを伸ばして調整してください。
バジルが苦手な方は少し火を通すと食べやすいです。NGの方はバジルの代わりにコショウでアクセントをつけても美味しいです。
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